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全球最棒餐厅 灵感来自妈妈

时间:2020-01-07  作者:
全球最棒餐厅 灵感来自妈妈陈淑娟/整理

 法新社西班牙吉隆纳7日电:西班牙东北部加泰隆尼亚地区的罗卡兄弟餐厅获得全球最佳餐厅殊荣,经营这家餐厅的3名兄弟谦虚表示,灵感来自母亲的厨艺。

 罗卡兄弟璜恩、荷帝与荷西以尖端技术和源于西班牙与加泰隆尼亚传统的烹饪方法,惊豔全球各地的评鉴家与老饕,赢得米其林三颗星。

 不过,在加泰隆尼亚的斗牛犬餐厅获选为全球最佳餐厅的4年后,在英国杂誌「餐厅」筹办的美食评鉴家与餐饮业领导人票选中,罗卡兄弟的罗卡兄弟餐厅夺得与斗牛犬餐厅相同的地位。斗牛犬餐厅如今已经关门歇业。

 璜恩从伦敦领奖返国后,在受访时告诉法新社:「全球最佳餐厅根本不存在,每家餐厅都有自己的特色,所以必须带点观点来观察。」49岁的主厨璜恩于26年前创立罗卡兄弟餐厅。

 璜恩过去16年都跟两个弟弟合作,35岁的麵包与甜点主厨荷帝,是以超现实的烹饪创意闻名;47岁的荷西是品酒师,负责管理藏有3万5000瓶酒的酒窖。

 餐厅杂誌说,这3人组成「坚强阵容」。

 这3名兄弟的餐厅有简洁装潢与大片玻璃墙,有一个很大的厨房,可以让来自全球各地的35名厨师,替45名顾客準备餐点。

 罗卡兄弟餐厅令人食指大动的菜餚,价格介于135欧元到165欧元之间,还有价位从55欧元到85欧元间的葡萄酒。

 穿着白色厨师服的璜恩说:「只要是用心烹调的料理都很棒。到头来,我母亲做的事跟我们做的事没什幺不同。」

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